南瓜算盘子【 Hakka Pumpkin Abacus】

做饭烧菜，向来不是我的强项，所以我从未曾在这小田园里分享任何与菜肴有关

的博文。今天会把算盘子食谱记录在这，最主要的就因为~~我是客家人。虽然我不

是大埔客 ,但分属同宗喔!哈哈~~

第一次学做算盘子，粗心的我错把南瓜的量看成南瓜泥的量，结果木薯加了又

加还是搓不成团，左搓右揉。。。好不容易总算可以成团了。耐心耗尽的我随意

的分割成小团的~~结果做好的算盘子不单大小不一，还薄厚不匀。网友开完笑说~~

我做成了鲍鱼形状的算盘子。哈哈~~有够 Pai seh 咯！

【金瓜算盘子食谱】自 HF Tea 老师

【算盘子材料】

 

南瓜去皮 300g

木薯粉 130g

【制作步骤】

1）将南瓜蒸熟压成泥,加入木薯粉里,拌匀成团.（如干才加点水,视粉团湿润度而定.)

2）将面团搓成长条状,用刀切小分割成差不多一样大小的小团,取个小团放手掌心搓圆,用手指往中心点轻按成凹状.

3）锅里的水煮至沸腾后，加入1茶匙油，把搓好的算盘子放进，煮至浮起后，捞起泡一下冰水，沥干备用。

*配料* 【材料份量，随个人喜好】

泡软剁碎虾米 

剁碎蒜米

切丝红萝或红辣椒

绞肉

泡软切开丝黑木耳 

泡软切片乾香菇

切小段青葱

*调味料*

 

盐

生抽

胡椒粉

麻油

【份量随个人口味】

*炒法*

锅适量油烧热,将以上配料炒香后,加入已煮熟的算盘子炒一炒,再加入调味料炒均匀,撒上青葱,熄火盛盘,即可。

手作日期记录: 10/11/2015

之后尝试了做了【芋头算盘子】